.jpg)
Rau mầm là một loại rau có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao và thường cao gấp 5 lần so với những loại rau thông thường. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến rau mầm đúng cách để đảm bảo độ dinh dưỡng không bị thất thoát. Trong bài viết ngày hôm nay Hạt Giống Đà Lạt chia sẻ tới các bạn kỹ thuật chế biến salad từ rau mầm giúp cải thiện da và tốt cho sức khỏe.
.jpg)
Những món salad rau mầm đầy màu sắc
Hướng dẫn sơ chế rau mầm đúng cách
1️⃣ Lựa chọn rau mầm sạch
➡️ Rau mầm hiện nay đang được các chị em nội trợ yêu thích và thường được chọn chế biến các món ăn cho gia đình thân yêu của mình. Rau mầm vừa dễ ăn, vừa giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên bạn cần phải biết sơ chế đúng cách để tránh gây ngộ độc.
➡️ Khi chọn mua rau mầm nên chọn những sản phẩm ghi rõ nguồn gốc, xuất xứ, uy tín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
➡️ Không mua những hộp rau có màu sắc lạ hay lá đã ngả vàng, thân lá to xanh bất thường và bóng mượt, thậm chí gốc đã mọc ra rễ mới. Điều này chứng tỏ rau có độc tố bảo quản.
➡️ Đối với những ai trồng rau mầm tại nhà nếu thấy rau mầm trồng ra có dấu hiệu bất thường như bị thối rễ cây ngả màu không còn màu xanh diệp lục đặc trưng của rau thì cũng không nên sử dụng nữa.
➡️ Rau mầm khi mua về phải được rửa thật sạch, rửa nhiều lần dưới vòi nước đang chảy. Sau đó ngâm trong nước muối loãng hòa tan từ 10 – 15 phút trước khi đem vào chế biến hoặc sử dụng.
➡️ Lưu ý: Rau mầm có thân yếu mềm nên cần rửa nhẹ tay tránh bị dập làm giảm độ giòn của rau. Lượng muối hòa tan để rửa rau cũng không nên pha quá nhiều. Thông thường 1 thìa cafe muối hòa được 3 lít nước để rửa rau.
Khi chọn mua rau mầm nên chọn những sản phẩm ghi rõ nguồn gốc, xuất xứ, uy tín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
➡️ Thời gian sử dụng rau mầm tốt nhất là một ngày, nên bảo quản rau mầm khi không sử dụng hết vào ngăn mát tủ lạnh tránh để bên ngoài nhiệt độ nóng làm khô héo rau. Giữ nhiệt độ ở 5 độ C bạn sẽ bảo quản được từ 3 đến 4 ngày.
➡️ Rau mầm tốt nhất là được nấu chín, hạn chế ăn sống, đối với người già và trẻ em hệ miễn dịch yếu tốt nhất nên sử dụng rau mầm đã được nấu chín.
2️⃣ Nhiệt độ chế biến rau mầm
➡️ Rau mầm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, tuy nhiên khi chế biến rau mầm không nên chế biến ở nhiệt độ cao vì như vậy sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng có trong rau.
➡️ Với các món ăn xào hay phải trần rau mầm nên xào nhanh và trần liền rồi vớt ngay ra, nấu canh rau mầm nên nấu nước dùng trước, sau khi nước dùng sôi mới thả rau mầm vào và tắt bếp ngay sau đó. Để luôn đảm bảo chất diệp lục cũng như chất dinh dưỡng không bị tan đi.
Rau mầm ưa thích trộn salad hoặc chỉ cần nhúng sơ là có thể dùng được
Hướng dẫn cách chế biến các món ăn từ rau mầm
Rau mầm được lựa chọn là thực phẩm cho nhiều gia đình. Dưới đây sẽ là một vài cách chế biến rau mầm vô cùng đơn giản mà vẫn giữ được độ tươi ngon, đảm bảo các chất dinh dưỡng.
1️⃣ Salad cầu vồng
Đây là một món ăn rất đơn giản, dễ thực hiện mà lại giữ được nguyên vẹn hương vị, cùng các dưỡng chất có trong rau mầm. Sắc màu hấp dẫn ánh nhìn giúp người thưởng thức tận hưởng trọn vẹn từng khoảnh khắc
▶️ Nguyên liệu cần chuẩn bị:
➡️ 200gr rau mầm củ cải đỏ, rau mầm Cải Ngọt
➡️ 2 củ cải đỏ, cắt lát mỏng
➡️ 12 quả cà chua bi hoặc nho
➡️ 1/4 cốc quả việt quất, nếu có
➡️ 5 quả dâu tây, cắt lát
➡️ 1 quả ớt chuông màu cam, cắt múi cau
➡️ 1 quả dưa chuột, cắt lát
➡️ 1/2 chén hạt lựu
➡️ 2 muỗng canh hạt hướng dương
Sốt trộn salad gồm có
➡️ 1 muỗng canh giấm
➡️ 1 muỗng cà phê mù tạt dijon
➡️ 1 muỗng cà phê nước sốt me
➡️ 1/2 muỗng cà phê mật ong
➡️ 1/8 muỗng cà phê muối
➡️ 1/8 muỗng cà phê tiêu xay
▶️ Cách thực hiện như sau:
➡️ Cho tất cả các nguyên liệu rau salad vào một tô trộn lớn.
➡️ Trộn đều tất cả các thành phần nước sốt với nhau.
➡️ Đổ nước sốt lên món salad, trộn đều và thưởng thức. Thật vô cùng đơn giản phải không nào.
.jpg)
2️⃣ Nộm rau mầm chua ngọt
Nộm rau mầm chua ngọt là một món ăn healthy - vô cùng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt món ăn này phù hợp với rất nhiều người. Cách chế biến cũng khá đơn giản và ai cũng có thể dễ dàng thực hiện.
▶️ Nguyên liệu cần chuẩn bị:
➡️ 1 gói rau mầm, có thể kết hợp nhiều loại rau mầm Rau Muống, rau mầm Hướng Dương, rau mầm Đậu Hà Lan,
➡️ 3 quả trứng vịt hoặc gà
➡️ Gia vị, giấm ăn, đường
➡️ Ớt bột, ớt tươi, đậu phộng rang.
▶️ Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau mầm rửa sạch để cho ráo nước
Tách lòng đỏ trứng và lòng trắng của trứng riêng, đánh bông lên cùng với ít gia vị rồi tráng cho thật mỏng.
Bước 2: Chế biến
Thái trứng thành từng sợi nhỏ
Cho rau mầm vào bát to, đổ trứng vào rồi nêm nếm gia vị giấm, đường... cho vừa ăn.
Cho thêm 1 ít đậu phộng rang nữa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi.
.jpg)
3️⃣ Salad rau mầm thịt bò
Món ăn này rất giàu vitamin và mang tới cảm giác ngon miệng. Ngoài ra, nó còn giúp bạn tăng sức đề kháng và giải nhiệt cơ thể. Đây là món ăn thường xuất hiện nhiều trong các dịp tiệc tùng đám hỏi:
▶️ Nguyên liệu cần chuẩn bị:
➡️ Thịt bò phi lê: 150 gam
➡️ Cà rốt: 1 củ
➡️ Rau mầm: 100 gam (rau mầm Bông Cải Xanh, rau mầm Rau Muống)
➡️ Bông cải xanh hoặc trắng 150 gam
➡️ Cà chua: 1 quả
➡️ Hành tím: 3 củ
➡️ Gia vị: Giấm, đường, bột nêm, dầu trộn xà lách, tỏi xay, dầu ăn...
▶️ Cách chế biến rau mầm trộn thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, để nguyên miếng sau đó ướp thịt với 1 thìa bột nêm và 1 thìa dầu ăn
Rau mầm rửa sạch rồi để cho ráo nước
Cà rốt gọt vỏ sau đó bào mỏng
Hành tím cắt khoanh tròn, cà chua thái hình múi cau, bông cải cắt miếng vừa ăn và trần sơ với nước sôi.
Bước 2: Pha chế nước trộn
Cho 4 thìa dấm, 2 thìa đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa dầu sau đó trộn xà lách với 2 thìa cà phê tỏi xay.
Dùng đũa khuấy đều thành hôn hợp
Bước 3: Cách thực hiện
Cho thịt bò vào nướng hoặc xào chín tái.
Trộn rau mầm, bông cải, cà rốt, cà chua, hành tím với nước trộn đã pha chế
Xếp ra đĩa sau đó cho thịt bò đã chế biến, thái mỏng lên trên
Khi ăn các bạn có thể trộn đều hết các nguyên liệu với nhau nhé.
Hi vọng với các món ăn từ rau mầm trên đây sẽ giúp cho các bạn có thêm chọn lựa để làm phong phú hơn thực đơn cho gia đình mình nhé! Nếu yêu thích rau mầm bạn có thể liên hệ với chúng tôi để lựa chọn những hạt giống rau mầm tốt nhất cũng như được tư vấn kỹ thuật gieo trồng rau mầm cho năng suất cao mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Hạt giống Đà Lạt là một trong những địa chỉ uy tín để mua hạt giống rau mầm các loại về gieo trồng. Tại cửa hàng có rất nhiều giống rau chẳng hạn như giống rau mầm củ cải đỏ, giống rau mầm Rau Muống, giống rau mầm Hướng Dương, giống rau mầm Giá Đậu Xanh, giống rau mầm Đậu Hà Lan, giống rau mầm Cải Ngọt, giống rau mầm Bông Cải Xanh.
▶️ Đặt mua gói hạt giống rau mầm tại đây
Xem thêm:
Hướng dẫn cách tự trồng rau mầm tại nhà đơn giản nhất
Những lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ rau mầm
Rau Mầm là loại rau gì? Loại nào được sử dụng và có lợi cho sức khỏe bạn nên biết
