Rau dền vốn được biết đến là món ăn dân gian dân giã rất gần gũi và bình dân với hầu hết trong mỗi chúng ta. Bạn có thể tìm thấy rau dền ở bất kì đâu, trong vườn rau mẹ trồng ở nhà hay tại chợ hoặc trong siêu thị để có thể chuẩn bị cho bữa ăn ngon hằng ngày cho gia đình của mình.
Vậy! Rau dền có tác dụng gì tới sức khỏe con người chúng ta mà đặc biệt lại được nhiều người tin dùng như thế. Mời các bạn hãy cùng tìm hiểu công dụng tuyệt vời của rau dền đến sức khoẻ con người với Hạt Giống Đà Lạt nhé!
Rau dền vốn được biết đến là món ăn dân gian dân giã rất gần gũi và bình dân với hầu hết trong mỗi chúng ta
Thông tin chung về rau dền
Rau dền có tên khoa học là Amaranthus, thuộc họ Rau dền (Amaranthaceae). Rau dền là tên gọi chung để chỉ các loài trong Chi Dền. Chi Dền gồm những loài có hoa không tàn, thường mọc hoang dại nhưng một số loại được dùng để làm lương thực.
Rau dền có nguồn gốc ở Trung Mĩ và Nam Mỹ nhưng khoảng 60 loài với 400 giống của nó xuất hiện khắp thế giới, kể cả vùng có khí hậu ôn đới lẫn nhiệt đới. Ở Việt Nam, các loại rau dền được sử dụng chủ yếu là rau dền đỏ, rau dền cơm, rau dền gai.
Rau dền thuộc thân thảo, cao khoảng 80cm, thân thẳng, rễ ăn sâu vào lòng đất. Có 3 loại rau dền phổ biến là: rau dền đỏ, rau dền gai, rau dền cơm.
▶️ Rau dền đỏ: Lá nhỏ chừng hai ngón tay chụm lại, toàn thân và lá đều có màu đỏ tía, mọng nước, khi nấu chín nước cũng có màu đỏ. Loại này cũng được trồng để cho ra củ dền có màu tía tương tự.
▶️ Rau dền tía: Thường mọc hoang dại ở những bãi đất trống. Lá mọc so le, có hình bầu dục, phiến lá thon dài màu xanh nhạt, đầu lá nhọn hình mũi giáo, cuống lá dài, ở gốc có 2 gai. Hoa mọc thành sim, xếp sít nhau ở nách lá thành những bông dài. Quả là 1 túi hình trứng nhọn 1 đầu, chứa nhiều hạt màu đen.
▶️ Rau dền cơm: Lá nhỏ có màu xanh trắng và có hoa tụ lại ở trên ngọn như những núm cơm nhỏ.
.png)
Thành phần dinh dưỡng có trong rau dền
Rau dền chứa một hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin, khoáng chất, acid amin, chất xơ.
Cụ thể trong 100gr rau dền có chứa:
- Năng lượng: 102 kcal
- Chất béo: 1,6g
- Chất xơ: 2,1g
- Protein: 3,8g
- Carbohydrate: 18,69g
- Các vitamin: B6 0,113mg, Vitamin E 0,19mg, Alpha-tocopherol 0,19mg, Beta-tocopherol 0.38 mg, Gamma tocopherol 0,24mg...
- Các khoáng chất: Đồng 0,149mg, Canxi 47mg, Magie 65mg, Mangan 0,854mg, Kali 135mg, Phospho 135 mg, Selen 5,5mcg, Natri 6mg, Kẽm 0,86 mg
.jpg)
Tác dụng của rau dền trong Đông Y
Rau dền có nhiều lợi ích sức khỏe, ngoài các tác dụng làm mát gan, thanh nhiệt, rau dền từ lâu đã được biến đến như một vị thuốc đông y để chữa nhiều bệnh như:
☑️ Cải thiện chất lượng xương khớp
Hàm lượng canxi trong rau dền chiếm tỷ trọng khá cao và có thể cao hơn so với các loại rau khác, theo các nghiên cứu hàm lượng canxi trong rau dền cao gấp 3 lần so với rau cải bó xôi và cao gấp 2 lần so với sữa.
Vì thế, loại rau này là một trong những siêu thực phẩm có vai trò đặc biệt quan trong giúp tăng cường độ cứng của xương, đồng thời giảm thiểu nguy cơ loãng xương và các bệnh liên quan đến thiếu canxi như co giật.
☑️ Cải thiện tình trạng viêm
Chuỗi peptid trong rau dền có tác dụng làm giảm tình trạng viêm sưng trên người, và thậm chí nó còn có vai trò trong việc ngăn chặn hoạt động của gốc tự do tấn công các tế bào khỏe mạnh của cơ thể.
Các triệu chứng viêm khớp, bệnh gút hay các vấn đề liên quan đến tình trạng viêm khác được những phần tử chống viêm có trong rau dền tác động tích cực và giảm thiểu nguy cơ.
.jpg)
☑️ Mang lại lợi ích cho bệnh nhân đái tháo đường
Một vài nghiên cứu chứng minh rằng, việc ăn rau dền thường xuyên sẽ giúp duy trì mức đường huyết trong máu, từ đó giúp bệnh nhân đái tháo đường có thể kiểm soát tình trạng bệnh đái tháo đường tốt hơn. Hơn nữa, loại rau này còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến mức đường huyết cũng như cholesterol trong máu như thừa cân béo phì...
☑️ Cải thiện dấu hiệu thiếu máu do thiếu sắt
Thành phần dinh dưỡng sắt của rau dền khá phong phú. Nó có vai trò gia tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu, giúp giảm thiểu tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.
☑️ Cải thiện chất lượng hệ tiêu hoá
Sử dụng rau dền thường xuyên có thể giúp cải thiện chất lượng hệ tiêu hoá đồng thời giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón bởi vì hàm lượng chất xơ trong rau dền khá cao và cao hơn gấp 3 lần so với lúa mì.
Ngoài ra, nước nấu từ cây rau dền còn có tác dụng hỗ trợ điều trị triệu chứng tiêu chảy, xuất huyết hoặc mất nước.
.jpg)
☑️ Ngăn ngừa bệnh ung thư
Thành phần acid amin trong rau dền khá phong phú đặc biệt là acid amin cần thiết lysin. Cùng với các khoáng chất như: kali, photpho, magie, sắt, vitamin C, vitamin E rau dền có vai trò trong việc ngăn ngừa các gốc tự do do quá trình lão hoá.
☑️ Không chứa Gluten
Gluten là một loại protein được tìm thấy trong hầu hết các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen.
Trong khi đó, rau dền không chứa gluten, vì vậy nó cực kỳ có lợi cho những người không dung nạp gluten.
☑️ Tăng khả năng trao đổi chất
Một trong những đặc điểm nổi bật của hạt rau dền là nó có chứa lysine với hàm lượng lớn hơn nhiều so với các loại ngũ cốc khác.
Ngoài lysine, nó cũng cung cấp tất cả các acid amin thiết yếu để tạo ra protein có thể sử dụng trong cơ thể, do đó tăng khả năng trao đổi chất.
.jpg)
☑️ Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Các phytosterol được tìm thấy trong hạt rau dền có liên quan đến việc giảm mức cholesterol, trong khi hàm lượng chất xơ cũng giúp cân bằng mức cholesterol trong hệ thống tim mạch, do đó giảm nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch và đột quỵ.
Hàm lượng kali phong phú còn giúp tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách làm thư giãn các mạch máu, giúp giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
Ngoài ra, nó cũng làm tăng nồng độ các acid béo không bão hòa và các acid lành mạnh thuộc nhóm omega-3. Điều này rất hữu ích đối với bệnh nhân bị tăng huyết áp.
☑️ Giảm cân
Nếu bạn đang muốn giảm cân thì rau dền là một lựa chọn sáng suốt cho thực đơn của mình. Bởi nó rất giàu chất xơ và protein, cả hai chất này đều giúp giảm cân.
Một nghiên cứu đã chứng minh rằng bữa sáng giàu protein giúp giảm nồng độ ghrelin, hormone kích thích cảm giác đói. Chất xơ có trong rau dền khó tiêu trong đường tiêu hóa giúp thúc đẩy cảm giác no, đồng thời, tăng lượng chất xơ giúp giảm nguy cơ tăng cân và mỡ trong cơ thể.
☑️ Tốt cho mắt
Các vitamin A được tìm thấy trong rau dền rất tốt để ngăn ngừa các bệnh về mắt. Bên cạnh đó, beta-carotene là một chất chống oxy hóa ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể và làm chậm sự khởi phát của bệnh thoái hóa điểm vàng.
.jpg)
Một số chú ý khi dùng rau dền mà bạn nên biết
Rau dền là một loại rau dễ sử dụng, tuy nhiên để sử dụng rau dền tốt nhất, bạn nên lưu ý các điều dưới đây:
1️⃣ Ai không nên ăn rau dền?
Một số đối tượng nên hạn chế hoặc không nên ăn rau dền để tránh các tác dụng không muốn:
- Người bị tiêu chảy không nên ăn.
- Người có thể trạng hư hàn.
- Phụ nữ mang thai.
- Người bệnh viêm khớp dạng thấp, bệnh gout và bệnh thận.
- Người bệnh mắc rối loạn dạ dày.
.jpg)
2️⃣ Thực phẩm kỵ với rau dền bạn nên tránh
Không ăn rau dền với quả lê: Hai loại này kết hợp với nhau có thể khiến bạn bị nôn mửa, rối loạn tiêu hóa, những người mắc bệnh về đường tiêu hóa không nên nấu chung hoặc ăn 2 thực phẩm này cùng lúc hoặc khoảng cách quá gần nhau.
Không ăn cùng thịt ba ba: Theo Đông y, khi kết hợp 2 loại này với nhau có thể gây ngộ độc. Nếu gặp trường hợp này, nên uống nước rau muống hoặc ăn rau muống sống để giải độc.
Vào những ngày hè nóng bức, bổ sung thêm một đĩa rau dền luộc chấm với nước tương vắt thêm miếng chanh hay bát canh rau dền nấu với thịt nạc, tôm khô hoặc tôm tươi vào bữa ăn hàng ngày thì thật tuyệt vời phải không nào. Hy vọng qua bài viết này giúp các bạn hiểu hơn về loại rau dền này cũng như công dụng của nó trong cuộc sống nhé!
.jpg)
Hạt Giống Đà Lạt chuyên cung cấp các loại hạt giống cây trồng, hạt giống hoa, rau củ quả cao cấp đạt đủ tiêu chuẩn từ các viện nhân giống chất lượng cao.
Bên cạnh đó, những hạt giống hoa, rau củ quả từ khắp nơi trên thế giới phù hợp với khí hậu tại Việt Nam cũng được cung cấp tại cửa hàng của chúng tôi. Hotline: 0867 77 28 77
Đặt mua hạt giống rau dền tại đây
1.jpg)