1.jpg)
Rau dền là 1 loại rau dân giã, rất phổ biến tại Việt Nam. Những ngày oi nóng của miền Bắc sẽ khiến nhiều bà nội trợ nghĩ ngay đến những món ăn từ rau dền – một loại rau mát, bổ và có sẵn trong vườn ở rất nhiều gia đình tại nông thôn.
Tại thành phố ta cũng không khó tìm kiếm loại rau này, các bạn có thể dễ dàng bắt gặp chúng trong bất cứ cửa hàng rau xanh nào, hoặc trong chuỗi các siêu thị. Sẽ không có gì lạ nếu người ta nói rau dền là loại rau quốc dân trong những ngày hè.
Vậy rau dền là loại rau như thế nào? Và chúng thường có mấy loại? Mọi người hãy cùng Hạt Giống Đà Lạt tham khảo qua bài viết các loại rau dền, đặc điểm và công dụng tuyệt vời của rau dền trong đời sống sức khỏe chúng ta dưới đây nhé!
.jpg)
Đôi nét về rau dền
Rau dền có vị ngọt thanh mát, đây cũng là một trong những lí do khiến rau dền được đa số người dân tin dùng vào mùa hè khi tiết trời nắng gắt.
Không riềng chỉ ở Việt Nam, rau dền còn được biết đến và trồng rộng rãi ở các nước Châu Phi và một số nước như Nam Phi, Ai Cập, Lybia… Tại các quốc gia châu Á như Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản… rau dền được sử dụng như 1 loại rau ăn mang nhiều tính thanh mát, giải nhiệt.
Trong y học cổ truyền người ta thường sử dụng rau dền đỏ như một phương thuốc chữa các vấn đề về bệnh đau dạ dày. Ngoài việc có thể sử dụng để làm thức ăn ra, rau dền còn giống một loại “thuốc bổ tự nhiên” có lợi cho sức khỏe của bạn và còn có nhiều tác dụng với cả da và tóc.
.jpeg)
Các loại rau dền phổ biến
Rau dền có rất nhiều loại, mỗi loại mang đến cho chúng ta những công dụng đặc biệt, trong đó phổ biến nhất là rau dền cơm, sau đó đến rau dền đỏ, dền gai,…
▶️ Rau dền đỏ
Đặc điểm:
Rau dền đỏ hay còn gọi là dền tía là loại rau có lá nhỏ, nhọn, hình bầu dục thuôn dài, các lá mọc đối từ gốc đến ngọn, toàn cây có màu tím rất đẹp.
Rau dền đỏ là loại rau mọng nước, nấu rất nhanh chín, khi nấu thì nước sẽ xuất hiện một màu đỏ rất đẹp mắt. Loại rau dền này chứa rất nhiều loại vitamin, khoáng chất và protid,…
Công dụng:
Rau dền đỏ là một loại rau rất thông dụng, không chỉ là một loại rau đơn thuần dền đỏ còn là một cây thuốc nam với nhiều tác dụng quý.
Theo y học cổ truyền, rau dền đỏ có vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, làm mát máu, lợi tiểu, làm mát máu, sát trùng, trị nhiệt lỵ, huyết nhiệt sinh mụn nhọt, trị ong đốt, rắn cắn...
Rau dền đỏ chứa nhiều protein, glucid, nhiều vitamin và chất khoáng. Hàm lượng chất sắt trong rau dền đỏ nhiều hơn so với bó xôi và có hàm lượng canxi gấp 3 lần.
Thu hái:
Chu kỳ phát triển của rau dền đỏ tương đối ngắn, các giống dền trắng và dền đỏ ở Việt Nam gieo hạt sau 25-30 ngày là có thể thu hoạch được
▶️ Rau dền xanh – dền cơm
Phân bố:
Rau dền cơm có thể thích nghi với cả điều kiện khí hậu ôn đới lẫn nhiệt đới. Loại rau này có nguồn gốc ở các vùng Trung và Nam Mỹ.
Cây ưa phát triển ở những nơi có độ ẩm cao, khoảng 23 – 30 độ C. Ở nước ta, rau dền có thể mọc hoang ở cả miền núi lẫn đồng bằng. Từ lâu nó đã được sử dụng làm thực phẩm nên được trồng rộng rãi ở nông thôn và các nhà vườn.
Đặc điểm:
Rau dền xanh (dền cơm) có thân màu xanh, mọng nước, lá đơn mọc so le và có nhiều kích thước to nhỏ khác nhau.
Loại rau này thường có hoa ở ngọn. Phần lớn các ngọn non của cây, lá non, thân non đều có thể sử dụng để ăn được. Ngoài ra, những phần rễ, củ, thân cây có thể dùng là thuốc cổ truyền vì thành phần dinh dưỡng ở những vị trí này khá tốt cho hoạt động của cơ thể.
Công dụng:
Rau dền cơm có vị ngọt, tính hàn, được biết đến với tác dụng trị táo bón, bỏng da, viêm họng, vôi hóa cột sống.
Theo y học cổ truyền, dền cơm có công dụng giải nhiệt, làm mát gan, nhuận tràng, thông tiểu, lợi khí, trừ thấp, khai khiếu. Mỗi bộ phận của cây được dùng với mục đích trị bệnh khác nhau:
Thân cây được dùng làm thuốc trị bỏng nhẹ, làm tiêu mụn nhọt, lợi sữa
Lá kích thích tiêu hóa, điều trị táo bón, long đờm, giảm ho, viêm họng và một số vấn đề về đường hô hấp. Hạt làm thuốc đắp trị gãy xương, băng bó chấn thương
Thu hái:
Chu kỳ phát triển của dền cơm tương đối ngắn. Thông thường sau khi gieo được 3 – 4 ngày hạt bắt đầu nảy mầm và có thể thu hoạch sau đó khoảng 25 – 30 ngày. Nếu muốn lấy hạt thì phải chờ thời gian lâu hơn, sau khoảng 2 tháng.
.jpg)
▶️ Rau dền gai
Phân bố:
Rau dền gai thường mọc và phân bố ở khắp các tỉnh thành từ Bắc trí Nam, cây thường mọc ven đường, ở các khu đất bỏ hoang hầu như đâu đâu cũng thấy xuất hiện loại rau này.
Đặc điểm:
Dền gai là loại cây mọc hoang, đầu nhọn, thuôn dài. Cụm hoa mọc ở đầu cành và mọc xen kẽ với các lá ở khắp thân từ gốc đến ngọn.
Đây là cây dạng thân thảo, dễ trồng, khả năng chống chọi tốt với mọi thời tiết khắc nghiệt, có bộ rễ khỏe, ăn sâu nên khả năng chịu hạn, chịu nước tốt và có sức nảy mầm cac.
Đặc điểm nổi bật của cây rau dền gai này là trên thân và cành có chứa “gai” nhỏ, hoa chụm thành chùm ở đầu cành. Tuổi đời của cây phát triển trong khoảng 2 tháng.
Công dụng:
Theo nghiên cứu, cây rau dền gai có chứa nhiều hợp chất tốt chữa trị một số bệnh như thận, rong kinh, mụn nhọt, tiểu đường,…đặc biệt là bệnh gai xương.
Trong rau dền gai đều có chứa các hợp chất trên phù hợp chữa các bệnh xương khớp trong đó có gai đốt xương như:
Kẽm giúp quá trình hấp thụ cũng như chuyển hóa các chất khác trong cơ thể tốt hơn như: Đồng (Cu), Mg, Ca,…Nếu cơ thể thiếu chất Zn có thể sẽ dẫn đến khả năng thiếu hụt Canxi gây tình trạng lão hóa xương, gai khúc cong cột sống.
Dùng rau dền gai chữa gai cột sống sẽ giúp bổ sung các hợp chất Fe, B6, K2,.. có vai trò lớn trong việc phóng thích các rễ dây thần kinh đang bị chèn ép, giảm tình trạng đau nhức cho người bệnh..
Vitamin K2 và D3 có trong rau dền gai giúp vận chuyển canxi đến vùng gai xương với vai trò dọn dẹp, sắp xếp từ đó đào thải những canxi không cần thiết ra khỏi cơ thể, hạn chế hiện tượng mọc cái gai nhô gây đau.
Đặc biệt, sử dụng rau dền gai giúp người bệnh giảm tình trạng đau do viêm và ngăn ngừa các chất oxy hóa, tăng cường vận chuyển các chất từ đó hạn chế gây đau vùng cột sống.
.jpg)
Tác dụng của rau dền là gì?
▶️ Dùng làm thức ăn
Hạt rau dền được coi là một sản phẩm nông nghiệp của con người Aztec, và cũng được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo.
Ở Mexico, rau dền sẽ được chế biến thành một món ăn nhẹ rất phổ biến gọi là alegria, hơn nữa nó còn được du nhập khắp cả nước.
▶️ Sử dụng như một loại rau
Ở Việt Nam, dền cơm, dền đỏ, dền gai đều được dùng làm thực phẩm. Rau dền có thể chế biến luộc, nấu canh hoặc xào cũng rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, rau dền phổ biến có từ lâu đời ở Trung Quốc, Mexico, khu vực Ca-ri-bê và Châu Phi.
.jpg)
▶️ Dùng trong y học cổ truyền
Rau dền cũng là một bài thuốc quen thuộc trong Đông y. Rau dền có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, làm mát máu, lợi tiểu, sát trùng, tiêu độc, … Ngoài ra, rau dền còn hỗ trợ điều trị táo bón, đau đầu, nóng mặt, …
▶️ Các mục đích sử dụng khác
Ở Mexico, rau dền được dùng làm chất kết dính trong công nghiệp dược phẩm. Ở châu Mỹ, loài Dền gai còn được dùng làm màu, thân cây phơi khô dùng làm chất đốt
Trên đây là bài viết giới thiệu về rau dền là gì? Và các loại rau dền phổ biến. Mong rằng từ những thông tin hữu ích trên có thể giúp bạn biết thêm về loại rau này nhé!
.jpg)
Hạt Giống Đà Lạt chuyên cung cấp các loại hạt giống cây trồng, hạt giống hoa, rau củ quả cao cấp đạt đủ tiêu chuẩn từ các viện nhân giống chất lượng cao.
Bên cạnh đó, những hạt giống hoa, rau củ quả từ khắp nơi trên thế giới phù hợp với khí hậu tại Việt Nam cũng được cung cấp tại cửa hàng của chúng tôi. Hotline: 0867 77 28 77
